カツオのタタキ…おいしい! の巻

日本食の駆け込み消費ー!

今日はカツオのタタキ!

カツオのうまみの正体はイノシン酸なんだけど、これは釣り上げた直後よりも数日置いてからの方がうまみが増す…というのを昔実験したことがあるぞ!

カツオのタタキは、塩を振りかけた後、ニンニク、生姜、ネギをかけて叩く!www

三杯酢と薬味をかけて、冷蔵庫で一時間!www

これぞ、カツオのタタキwww